調理師系学科

ル・プティ・トノー(東京)

オーナーシェフ

フィリップ・バットン 氏

フランスのパリで生まれ、神戸「ラ・バーグ」のシェフとして来日。人気TV番組だった「料理の鉄人」に挑戦者として出演。現在は「ル・プティ・トノー」のオーナーシェフを務める。

KEISUKE MATSUSHIMA

(フランス・東京)/
オーナーシェフ

松嶋 啓介 氏

東京渋谷「Vincennes」入社後、渡仏。2002年に「Kei’s Passion」をオープン。2006年には、ミシュランガイドフランス版1つ星を獲得。

ホテルオークラ福岡

(福岡)/総料理長

谷内 雅夫 氏

ホテルオークラ東京に入社。1980年に渡欧し、オランダのコンクールで優勝。帰国後、ホテルオークラ東京の「ラ・ベル・エポック」のシェフを経て現職となる。

ホテルニューオータニ

博多(福岡)/総料理長

小田 英男 氏

1980年にホテルニューオータニ入社。2000年宴会統括料理長、2004年より「ホテルニューオータニ博多」の3代目総料理長に就任。

福岡サンパレス

ホテル&ホール(福岡)/
総料理長

坂本 憲治 氏

博多都ホテル、東京プリンスホテルのほか、海外でも経験を積み、シーホークホテル&リゾート（現ヒルトン福岡シーホーク）などの開業に携わる。

イル・ガシーヨ

(福岡)/オーナーシェフ

吉賀 秀雄 氏

イタリアでの修業後、「Cantina GASHIYO」のほか数々のレストランをオープン。福岡のイタリア料理界をリードする。

ラ・カーサ・ディ・ナオ(福岡)

オーナーシェフ

石橋 尚幸 氏

スイスやイタリアの日本大使館料理長など、幾多の経験を経て、2008年に福岡で「La casa di Nao」を開業。その後、東京や中国・天津にもオープン。

ラ・ターブル・
ド・プロヴァンス(福岡)

オーナーシェフ

野村 健二 氏

落合務氏に師事し、その後、渡仏。ミシュラン星付きレストランなどで修業後、1998年に福岡で「la table de Provence」をオープン。

レストラン・
ジョルジュマルソー(福岡)

オーナーシェフ

小西 晃治 氏

東京の一流フランス料理店で修業後、福岡で起業し、フランス料理2店舗、パティスリー1店舗を経営。クルーズトレイン「ななつ星 in 九州」での料理提供も行う。

ペルケノー!?(福岡)

オーナーシェフ

吉山 武臣 氏

イタリア料理店で勤務後、渡伊。仕事の傍ら世界各国を巡る。帰国後、北九州市に「Osteria Inizio」をオープンする。2000年には「Perché No!?」を開業。

レストランKAZU(福岡)

オーナーシェフ

篠原 和夫 氏

坂井宏行氏に師事の後、N.Yで3年間研鑽を積む。帰国後、2004年に、のちの「Restaurant Kazu」となる「Kazu Kitchen」をオープン。

オテル グレージュ(福岡)

総料理長

兵頭 賢馬 氏

フランス名店で修業。福岡・西中洲の「レザンドール」料理長を経て現職に就任。「ボキューズドール」をはじめ国内外でのコンクールで上位の成績をあげる。

Au 14 Février(フランス)

オーナーシェフ

濱野 雅文 氏

坂井宏行氏に9年間師事。2004年に渡仏し、数店舗で腕を磨く。その後「Au14Février」の開店に携わり、料理長を務める。2013年に独立。2018年ミシュランフランス版2つ星獲得。

ル スプートニク(東京)

オーナーシェフ

髙橋 雄二郎 氏

フランスにて3つ星レストランをはじめ４店で経験を積む。帰国後、都内の1つ星レストランの料理長を経て、2015年「ル スプートニク」を開店。わずか半年でミシュランガイド東京１つ星を獲得。

Sola Factory co.(福岡)

オーナーシェフ

吉武 広樹 氏

料理の鉄人「ラ・ロシェル」の坂井氏に師事。その後渡仏し最先端のフランス料理店で修業。パリで1つ星を獲得。第2回「RED U-35」グランプリ受賞。帰国後、2018年に「Sola Factory co.」（ベイサイドプレイス博多）をオープン。

オステリア・
インクローチ(福岡)

オーナーシェフ

村山 浩 氏

本校卒業後、「フォンタナ」「グロッタ・ロッサ」などでシェフを務める。2009年「オステリア・インクローチ」をオープン。

ローブランシュ(福岡)

オーナーシェフ

白水 鉄平 氏

東京四谷「オテル・ドゥ・ミクニ」、日本橋「オーグードゥジュール メルヴェイユ」にて修行後、渡仏。帰国後、1店舗でシェフを務めた後、2016年に「ローブランシュ」をオープン。